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| 许多人在压力大时会选择用垃圾食品来安慰自己。但科罗拉多大学博尔德分校的一项新研究表明，这种策略可能适得其反。 |
| 研究发现，动物实验显示，高脂肪饮食可能破坏体内的肠道菌群，并通过肠道和大脑之间的复杂通路，影响大脑中的化学物质，从而加剧焦虑。 |
| 该研究的主要作者、科罗拉多大学博尔德分校综合生理学教授克里斯托弗·罗瑞称，“大家都知道高脂肪食物不健康，但我们往往只是从控制体重的角度出发。如果你明白它们还会以加剧焦虑的方式影响你的大脑，那么其危害就更大了。” |
| 在之前的一项研究中，研究团队发现，饲喂高脂肪饮食(主要由饱和脂肪组成)的大鼠表现出神经炎症和类似焦虑行为增加。 |
| 尽管证据不一，但一些人类研究也表明，用更健康的饮食替代高脂肪、高糖、超加工饮食可以减少抑郁和焦虑。 |
| 为了更好地理解是什么导致了脂肪焦虑的联系，研究团队将处于“青春期”年龄段的大鼠分为两组：其中一组大鼠连续9周被投喂约含11%脂肪的标准饮食，另一组则吃含45%脂肪的高脂肪饮食，这些脂肪主要是动物产品中的饱和脂肪。 |
| 整个研究过程中，研究人员收集实验鼠粪便样本，评估它们的肠道细菌状况。9周的饮食实验后，这些实验鼠接受了行为测试。 |
| 结果显示，与对照组相比，高脂饮食组的实验鼠不仅体重增加，其肠道细菌多样性也明显较低。 |
| 高脂肪饮食组还显示，大鼠体内与神经递质血清素的产生和信号传递有关的三个基因表达（tph2, htr1a, slc6a4）水平较高，且在脑干中缝背核的某一区域尤其明显，该区域与压力和焦虑有关。 |
| 尽管血清素通常被认为是一种“让人感觉良好的大脑化学物质”，罗瑞指出，当某些血清素神经元亚群被激活时，可以在动物中引发类似焦虑的反应。值得注意的是，cDRD中tph2(或色氨酸羟化酶)的表达增加与人类的情绪障碍和自杀风险相关。 |
| 罗瑞强调，并非所有的脂肪都是有害的，鱼类、橄榄油、坚果和种子中的健康脂肪可以抗炎，对大脑有益。 |
| 但对动物的研究表明，摄入以饱和脂肪为主的超高脂肪食物，尤其是在年轻的时候，既可以在短期内加剧焦虑，也可以使大脑在未来更容易产生焦虑。 |
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